Les crémeux de carambar

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette rapide, un dessert qui sera prêt pour le déjeuner  même si vous avez traîné au lit ce mercredi !

J’ai emprunté cette recette à Anne-Sophie Pic , notre très célèbre cuisinière valentinoise, triplement étoilée ! Elle partage ses secrets et astuces de cuisine sur son blog.  Et j’y ajoute ma petite touche perso : une chips de carambar !

Voici donc la recette :

« Faites fondre 8 carambars dans 15cl de lait frémissant.

Préparation pour le crémeux de carambar

Préparation pour le crémeux de carambar

Par ailleurs, mélangez 2 œufs avec 40g de sucre, fouettez, puis ajoutez 20g de maïzena délayés dans 5cl de lait.

Ajoutez alors le lait au carambar, remettez sur le feu et mélangez jusqu’à ce que le mélange épaississe, comme une crème pâtissière (il faut une ébullition !).
Sortez du feu et posez une feuille de film alimentaire sur la préparation de façon à empêcher qu’une croûte ne se forme. Laissez tiédir pendant une quinzaine de minutes.

Lorsque la préparation atteint 40°, ajoutez 200g de beurre mou par petits morceaux, mixez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Placez au frais.

Vous pouvez alors servir ce crémeux de carambar dans des verrines ou garnir des choux ».
De mon côté, j’ai ajouté un carambar devenu chips après quelques minutes au four (10 min -th 6 – 180°C).

Voici donc une préparation rapide et simple à réaliser avec des petites mains à vos côtés !

Crémeux de Carambar et sa chips !

Crémeux de Carambar et sa chips !

Bon appétit les gourmands,

Cathy



2 réponses à “Les crémeux de carambar”

  1. Tic-Tac dit :

    Bonjour,

    pouvez-vous indiquer la manipulation pour que votre carambar devienne une chips ???

    C’est original 😉

    Merci !

    • Cath dit :

      Rien de plus facile : posez vos carambars sur un tapis siliconé ! vous pouvez les laisser entiers pour de grosses chips, ou les dédoubler. Possible aussi de les tordre en rond pour une chips plus régulière. Au four, ils doivent « bouilloner » pour être prêts. Et comme toujours, ça colle aux dents !

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