AmbassadeurAttractivitéProPresseEn groupe
Miam miam

Le panier gourmand de la Drôme

Que la fête des papilles commence : viandes à la chair tendre subtilement parfumées à l’Ail IGP de la Drôme et accompagnées de graines de Petit Epeautre IGP, fromages au lait de chèvre ou de vache affinés à souhait (Picodon AOP, Bleu du Vercors-Sassenage AOP ou encore Saint-Marcellin IGP), fruits juteux et gorgés de soleil, moelleux de la Pogne de Romans ou croquant du Suisse de Valence : de l’entrée au dessert, composez votre menu drômois.
Les vins de la Drôme

Agneau de face
L.Pascale-ladrometourisme

La carte des viandes

  • L’Agneau de Sisteron (IGP-Label rouge) : de races préalpes, mourérous ou mérinos, l’agneau élevé dans la Drôme ou en haute Provence est une viande de qualité du fait de la nourriture, de l’espace et des méthodes d’élevage.
  • Les Volailles de la Drôme (IGP / Label rouge) : poulet, pintade, chapons… sont élevées en plein air et nous nourries avec une alimentation 100% végétale. Parmi elles, l’élégant poulet fermier noir au plumage et pattes noires argentées ainsi qu’une peau neigeuse laissant apparaître son « cou-nu » caractéristique ou les énergiques poulets fermiers jaune, race à plumage marron ou blanc alliée à un caractère « cou-nu », leur peau et leur pattes d’ un jaune soleil éclatant rappelleront aux gourmets le goût des volailles d’antan. Ainsi, dans la Drôme, deux grandes catégories de volailles sont nées et sont élevées au cœur d’un paysage vallonné, gorgé de richesses naturelles : poulets fermiers noirs et poulets fermiers jaunes. Les Volailles de la Drôme possèdent 2 signes distinctifs de qualité : Label Rouge & IGP.  Une durée d’élevage de 81 jours, un parcours plein air, une alimentation 100% végétale (dont 80% de céréales) donnent à cette viande une saveur remarquable. Ce produit surprend toujours avec des saveurs différentes selon les espèces.
  • Le chevreau : spécialité du pays de Bourdeaux et de la Drôme des Collines, la viande de chevreau est remise au goût du jour. Une demande de reconnaissance en label rouge est en cours
  • Le Chapon du Dauphiné, le lapin de plein-air, le veau rosé des montagnes de la Drôme : ils témoignent de la volonté des agriculteurs d’identifier leurs produits et de répondre aux légitimes attentes des consommateurs.

Retrouvez les producteurs

Les points de vente

Anna Puig - Rosado
  • Le Picodon (AOP) : fromage de chèvre se présentant sous forme d’un petit palet circulaire, à croûte fine et pâte homogène, le Picodon appartient au groupe restreint des fromages bénéficiant d’une Appellation d’Origine Contrôlée. Ce fromage au goût fruité est séché et affiné pendant au moins 12 jours. Il est dit « méthode Dieulefit » lorsqu’il est affiné plus d’un mois et lavé plusieurs fois. La production fermière est à apprécier en mars, en avril et de septembre à décembre.
  • Le Bleu du Vercors-Sassenage (AOP) : fromage à pâte demi-molle persillée, un bleu doux, au goût subtil et à l’arôme de noisettes, fabriqué à partir de lait de vache exclusivement. Plus petite AOC fromagère de France, c’est aussi la seule à être totalement contenue dans un Parc Naturel Régional.
  • Le Saint-Marcellin (IGP) : fromage au lait de vache, sa croûte est en grande partie ou totalement recouverte d’une flore blanche, beige à gris-bleue. Il se présente sous la forme d’un cylindre à bords arrondis. Franc et moyennement salé, le Saint-Marcellin présente une richesse aromatique équilibrée (arômes fruités, de miel…). Deux types d’affinage sont proposés pour ce fromage : sec ou moelleux, il s’adapte donc à tous les instants de consommation. Son nom lié à la commune de Saint-Marcellin ainsi que l’historique de sa fabrication en font un produit très fortement ancré au territoire du Sud Grésivaudan.

Retrouvez les producteurs

Les points de vente

Assiette de ravioles de la Drôme
L.Pascale-ladroemtourisme

Les ravioles - L.Pascale - Drôme Attractivité

Connaissez-vous la Raviole ? Spécialité du Royans, la Raviole du Dauphiné IGP Label rouge est un petit carré de pâte fraîche au blé tendre, farcie de comté, fromage blanc, œufs, persil et sel. Présentée en plaques de 48 petits carrés, nul besoin d’être un grand chef pour les préparer : 90 secondes dans un bouillon frémissant et c’est prêt.

Tout savoir sur la raviole

Ecoutez le podcast de l’émission de Pierre-Louis Tourneur sur RTL ce lundi 21 juin 2021

Abricots de la Drôme dans le panier gourmand drômois

Les fruits de la Drôme

  • Les pêches, nectarines, brugnons : juteuses et veloutées, les pêches sont toujours là pour désaltérer l’assoiffé. Fruits à faible valeur calorique et à haute teneur en sels minéraux, ils sont excellents pour l’organisme. La Drôme est, grâce à ses conditions naturelles et au savoir-faire de ses agriculteurs, au premier rang national des producteurs de ces fruits.
  • Les abricots : de variété Bergeron dans le Nord ou Orangé de Provence dans le Sud, riches en sels minéraux, il faut se laisser séduire par ces fruits fermes et bien colorés qui exhalent des parfums agréables et laissent perler des gouttes, sitôt découpés.
  • L’abricot des Baronnies : l’ensoleillement du terroir d’exception des Baronnies provençales permet d’obtenir un fruit doux, sucré, juteux et magnifiquement coloré. On peut le consommer de début juin à mi-août. Ses qualités reconnues au delà de nos frontières conduisent les arboriculteurs du secteur à s’organiser pour obtenir une reconnaissance européenne : l’IGP (indication géographique protégée)
  • Les poires, pommes, kiwis et fruits rouges compléteront la gamme de la production de fruits drômois.
  • Le melon de Montoison : on connaît celui de Cavaillon, mais celui de Montoison, son cousin Drômois, gagne à être découvert : sucré, très parfumé, il incarne toute la saveur du sud.
  • La Noix de Grenoble (AOP) : l’Appellation d’Origine Contrôlée est délimitée sur 3 départements de Rhône-Alpes dont la Drôme. Les qualités gustatives de cette noix viennent de la douceur et de la finesse de son cerneau blond. Elle possède également des qualités diététiques indiscutables en prévention notamment des maladies cardio-vasculaires.

Petit épeautre de Haute Provence dans la Drôme

Le Petit Epeautre de Haute-Provence

Une saveur restée inchangée depuis plus de 10 000 ans, redécouverte par le grand-public depuis une quinzaine d’année. C’est une céréale rustique qui peut être cultivée sur des terrains pauvres, dans des conditions climatiques rudes ; elle ne nécessite ni pesticide, ni désherbant et très peu d’eau. La zone de production drômoise se situe principalement dans les Baronnies. On la retrouve sous forme de graine ou bien transformé en farine. 

Le Petit Epeautre de Haute Provence

Ail de la Drôme IGP

L'Ail de la Drôme (IGP)

Dodu et bien en chair, il a belle allure, l’Ail blanc de la Drôme IGP ! Irremplaçable pour faire chanter les plats, il présente en plus de cela des vertus curatives : son utilisation favorise la bonne circulation sanguine et, une fois le germe enlevé, l’ail possède aussi des propriétés antidiabétiques et digestives.

L'Ail de la Drôme

Asperge de la Drôme

L'Asperge

Elle a trouvé son terrain en Drôme notamment dans les régions de Saint-Donat, du Tricastin et du Nyonsais. Légume raffiné, elle se prête à de multiples préparations culinaires. Verte, violette, ou blanche, elle enchantera vos repas…

Le Suisse dans la carte des douceurs spécial Drôme

La carte "spéciale Drôme" des douceurs

  • La Pogne de Romans : brioche aux œufs aromatisée à la fleur d’oranger ou au rhum. Son origine remonte au Moyen-Age : aux grandes fêtes, on se procurait quelques poignées de farine de froment, qui, pétrie, fournissait une galette qu’on appelait « Poignie ». Un jour, une boulangère pétrit cette farine avec des œufs, du beurre, du sucre et aromatisa sa pâte. Ce jour-là est née la Pogne de Romans. A voir : le musée de la Pogne Pascalis à Bourg-de-Péage.
  • Le Suisse de Valence : son histoire mérite d’être contée. A la fin du 18ème siècle, le général Bonaparte envoya le pape Pie VI en exil à Valence où il mourut. Lors du défilé de la garde suisse du souverain pontife, une boulangère eut l’idée de confectionner un gâteau reproduisant le costume de parade des soldats. Depuis, on retrouve dans toutes les vitrines de la ville ce petit bonhomme en pâte sablée et écorce d’orange, boutonné avec des raisins de Corinthe.

Cité du Chocolat Valrhôna - Tain l'Hermitage dans la Drôme - incontournable

Miel et chocolat

  • Les miel de Provence (IGP) : ils bénéficient d’une Indication Géographique Protégée (IGP) dont une partie se situe dans la Drôme. Ces miels sont reconnus pour leur typicité et leurs qualités aromatiques (miels de lavande, lavandin, de romarin, toutes fleurs…). Ils sont produits à partir du nectar ou du miellat que les abeilles prélèvent sur la flore spontanée provençale ou sur des cultures spécifiques à la Provence. Les conditions climatiques optimales du sud-est de la France permettent une floraison précoce (dès le mois de février – mars pour le romarin) et tardive (septembre – octobre pour la bruyère par exemple).
  • Le chocolat :
    • fournisseur attitré des plus grands chefs et des meilleurs pâtissiers, la Chocolaterie Valrhona, à Tain- l’Hermitage est également la première à avoir créé des Grands Crus de chocolat en menant sur ses produits les mêmes recherches que celles appliquées sur le vin. Une expérience gourmande et sensorielle à vivre à la Cité du Chocolat
    • "Façon Chocolat"  à Crest :  sculpture, fabrication permanente devant le public, cave aztèque où l’histoire du chocolat vous est contée par le chocolatier lui-même. Commerce équitable et produits Bio exclusivement.

Votre carnet de voyage est vide. Ajoutez des lieux ou des évènements pour pouvoir les télécharger ici.
Télécharger mon carnet de voyage
Vider